Vegetarische Ricotta-Spinat-Lasagne
Vegetarische Lasagne mit Spinat und Ricotta
Lasagne gehört zu den Auflauf-Klassikern in Italien und ist unglaublich vielseitig. Die verschiedenen Regionen Italiens kennen unterschiedliche Lasagne-Varianten. Die klassische italienische Lasagne al forno besteht aus Teigplatten, Sauce (meist ragú alla bolognese) und Béchamelsauce. In Sizilien werden der Füllung zum Beispiel noch Hackbällchen und hart gekochte Eier hinzugefügt, in Mittelitalien werden gerne Pilze hinzugegeben. Vegetarierer verwenden gerne Gemüseragú oder wie in unserer Rezept-Variante Spinat und Ricotta. Die Ricotta-Spinat-Lasagne mit fruchtigen Tomaten und karamellisierten Zwiebeln hat einen herrlich frischen Gemüsegeschmack – Parmesan rundet die würzige Tomatensauce ab. Mit diesem Rezept ist jeder Tag ein Festtag.
Schritt 1 : Die Vorbereitung
Schneide für die Füllung der Lasagne Zwiebeln, Knoblauch und Blattspinat. In einem Topf erhitzt du etwas Öl und brätst die Hälfte der Zwiebeln darin an. Gib das Tomatenmark und die stückigen Tomaten hinzu. Jetzt kannst du nach Belieben mit italienischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum würzen und die Sauce köcheln lassen. Für die Ricotta-Spinat-Schicht nimmst du dir einen neuen Topf und erhitzt auch darin Öl. Gib den Blattspinat zusammen mit den restlichen Zwiebeln, Ricotta, Muskatnuss und Wasser dazu.
Schritt 2 : Die Lasagne backen
Püriere die fertige Tomatensauce. Dann kannst du die Sauce, mit den Lasagne-Platten und der Ricotta-Spinat-Mischung abwechselnd in der Form schichten. Zu guter Letzt reibst du Parmesan darüber und gibst die Ricotta-Spinat-Lasagne für 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen bis sie schön goldbraun wird. Molto Facile!
