Mediterraner Nudelsalat
Zutaten
300 g Pasta
250 g Kirschtomaten
50 g Rucola
30 g Pinienkerne
200 g ORO di Parma passierte Tomaten in der Glasflasche
150 g Mini Mozzarella
80 g schwarze Oliven
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz & Pfeffer
Schritt 1
Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen und abgießen. In der Zwischenzeit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Oliven halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Schritt 2
Alle Zutaten – gekochte Nudeln, Tomaten, Mozzarella, Oliven, Pinienkerne, Rucola, passierte Tomaten, Balsamico, Olivenöl und Gewürze – in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, anschließend abschmecken und servieren.
Zutaten
300 g Pasta
250 g Kirschtomaten
50 g Rucola
30 g Pinienkerne
200 g ORO di Parma passierte Tomaten in der Glasflasche
150 g Mini Mozzarella
80 g schwarze Oliven
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Salz & Pfeffer
