Grüner Salat mit Pesto Verde-Dressing

Schritt 1

Wasche den knackigen Eichblattsalat unter fließendem, kaltem Wasser und schleudere ihn anschließend trocken. Dann kannst du ihn auch schon klein zupfen.

Schritt 2

Gib den Schmand, die Milch und das Pesto Verde in eine Salatschüssel. Verrühre die Zutaten gut und schmecke das Dressing mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft ab.

Küchentipp

ORO DI PARMA PESTO VERDE

Pesto Verde ist eine italienische grüne Sauce, die ungekocht ist. Pesto leitet sich von dem italienischen Wort „pestare“ ab – was „zerstampfen“ bedeutet. Für das ORO di Parma Pesto Verde wird Basilikum zerstampft und mit feinem Sonnenblumenöl vermengt. Es gibt aber auch andere grüne Pesti. Wenn du Pesto selber machen willst, kannst du zum Beispiel auch Petersilie oder Rucola verwenden.

Schritt 3

Vermenge den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Pesto Verde-Dressing. So bleibt er knackig-frisch. Das Dressing schmeckt nicht nur toll zu Eichblattsalat, sondern auch Feldsalat oder gemischten Pflücksalat. Je nach Geschmack kannst du auf dem Salat weitere Zutaten wie Walnüsse, Zwiebeln oder Tomaten verteilen. Ganz wie du es magst.

Buon appetito!