Grüner Spargel im Speckmantel angerichtet auf einer Schieferplatte mit Tomaten Sugo

Gebratener Grüner Spargel im Speckmantel mit Sugo

Name: Gebratener Grüner Spargel im Speckmantel mit Sugo
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 20 Stangen grüner Spargel (ca. 850 g); 1 Packung ORO di Parma Sugo Tradizionale Tomatensauce (400 g); 10 dünne Scheiben geräucherter Frühstücksspeck; 3–4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1/2 Zitrone; 50 g Butter; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Mittel

4 Portionen

45 min.

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Antipasti Fleisch

Asparago in cappotto della pancetta

Zutaten

20 Stangen grüner Spargel (ca. 850 g)

1 Packung ORO di Parma Sugo Tradizionale Tomatensauce (400 g)

10 dünne Scheiben geräucherter Frühstücksspeck

3–4 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

1 Chilischote

1/2 Zitrone

50 g Butter

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Schritt 1

Den Spargel für etwa 3 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend je eine Spargelstange fest mit einer Scheibe Speck umwickeln. Danach Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel für ca. 4 Minuten anbraten – wenn er kross und knusprig ist, ist er fertig.

Schritt 2

Knoblauch und Chili in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Das ORO di Parma Sugo Tradizionale dem Topf hinzufügen und erwärmen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Geschmack würzen.