Frittierter Burrata auf Tomatengemüse
Eine köstliche Kombination
Zutaten
Tomatengemüse:
1 Pck. ORO di Parma Sugo Gemüse Tomatensauce
200 g Kirschtomaten
1 Handvoll Basilikum
1 TL Oregano
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Frittierter Burrata:
40 g geriebener Parmesan
80 g Panko
40 g Semmelbrösel
1 Ei
2 EL Mehl
2 Burrata
1 TL Oregano
Öl zum Frittieren
Schritt 1
Kirschtomaten waschen, halbieren und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten. Dann das Sugo „Soffritto“ dazugeben, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Basilikum untermischen.
Schritt 2
Mehl, verquirltes Ei und eine Mischung aus Parmesan, Panko, Semmelbröseln und Oregano in separate Schüsseln geben. Die Burrata vorsichtig trockentupfen und zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in der Panko-Mischung wälzen. Optional den Vorgang für eine extra knusprige Kruste wiederholen
Schritt 3
Öl in einer Pfanne oder einem kleinen Topf auf etwa 170 °C erhitzen. Die panierte Burrata vorsichtig hineingeben und ca. 2 Minuten goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 4
Das Tomatengemüse auf Tellern anrichten, die frittierte Burrata daraufsetzen und mit frischem Basilikum sowie Parmesan garnieren. Sofort genießen!
Zutaten
Tomatengemüse:
1 Pck. ORO di Parma Sugo Gemüse Tomatensauce
200 g Kirschtomaten
1 Handvoll Basilikum
1 TL Oregano
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Frittierter Burrata:
40 g geriebener Parmesan
80 g Panko
40 g Semmelbrösel
1 Ei
2 EL Mehl
2 Burrata
1 TL Oregano
Öl zum Frittieren
